En unik aminosyre, der er essentiel for menneskers sundhed!
Hvad er L-ergothionein?
L-Ergothionein (ERGO) er en usædvanlig thio-histidin betain-aminosyre, der blev opdaget for et århundrede siden. Hos mennesker har ERGO vist sig at akkumulere i forskellige celler og væv i høje koncentrationer (100 μM til 2 mM)1. Men den menneskelige krop syntetiserer ikke ERGO, så den skal hentes fra kosten. Spiselige svampe er den vigtigste kostkilde til ERGO2. I de senere år har ERGO opnået betydelig opmærksomhed fra det videnskabelige samfund, herunder nogle af de verdenskendte forskere, herunder Dr. Bruce Ames, Solomon Snyder og Barry Halliwell på grund af dets unikke egenskaber og biologiske funktioner.
Hvorfor er L-ergothionein så unik?
En stor opdagelse i 2005 fandt ud af, at ERGO hos pattedyr optages af et specialiseret ERGO transporterprotein (ETT) OCTN1 (kodet af genet SLC22A4)3. OCTN1 forekommer i næsten alle væv i menneskekroppen4.
Tilstedeværelsen af en specifik transportør til ERGO, der gør den meget biotilgængelig og ivrig tilbageholdt, indikerer stærkt, at mennesker får gavn af at opnå og fastholde den i deres væv. Specifikke transportører er sjældent til stede for ikke-næringsstof bioaktive forbindelser såsom polyphenoler, som hurtigt metaboliseres og udskilles fra kroppen. ERGO er meget stabil under fysiologiske forhold, og derfor undergår den ikke let auto-oxidation så hurtigt som andre thiol-antioxidanter såsom glutathionpulver, der kan generere frie radikaler i processen.
L-ergothionein er en kraftfuld antioxidant!
ERGO har længe været kendt for at spille en væsentlig rolle som antioxidant. Tidlige in vitro undersøgelser har vist ERGO's evner til at opfange reaktive oxygenarter og reaktive nitrogenarter såsom hydroxylradikaler, hypochlorsyre, singlet oxygen og peroxynitrit. Beviser indsamlet i de senere år tyder på, at ERGO kan fungere som en fysiologisk antioxidant og cytoprotektant5. Fordelingen af ERGO i kroppen afslører, at forbindelsen fortrinsvis akkumuleres i organer og celler med høje niveauer af oxidativt stress såsom lever, nyrer og erytrocytter. Det er også til stede i høje koncentrationer i mitokondrier, en vigtig kilde til oxidanter. Mangel på ERGO transporter resulterer i oxidativ skade på proteiner, lipider og DNA og højere niveauer af dødelighed i humane celler.
Sundhedsmæssige fordele ved L-ergothionein
Baseret på en række in vitro og in vivo undersøgelser har ERGO udvist evnen til at modulere inflammation, beskytte mod akut respiratory distress syndrome, forhindre endotel dysfunktion, beskytte mod iskæmi og reperfusionsskade, beskytte mod neuronal skade, modvirke jern dysregulering, hindre lunger og leverfibrose og afbøde skader på lunger, nyrer, lever, mave-tarmkanalen og testikler, blandt mange andre. I en undersøgelse udført i Sverige, der involverede over 3200 voksne mænd og kvinder, blev 1 12 plasmametabolitter målt. ERGO viste sig at være stærkest forbundet med nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme og reduceret dødelighed efter 21,4 års opfølgning6. For nylig blev ERGO foreslået af Dr. Halliwell som en potentiel anvendelse i behandlingen af COVID- 19. Det kunne bruges som et terapeutisk middel til at reducere sværhedsgraden og dødeligheden af COVID- 19, især hos ældre og dem med underliggende sundhedstilstande7.
L-ergothioneins rolle som et langtidsholdbart vitamin
Dr. Bruce Ames foreslog for nylig, at ERGO skulle betragtes som et 'langlevet vitamin', baseret på tilstedeværelsen af ERGO i menneskeligt væv, det væsentlige i dets transportsystem, dets mulige involvering i CVD-forebyggelse, dets antioxidant og cytobeskyttende aktiviteter8. Amerikanere er blevet anslået til at indtage mindre ERGO (1,1 mg/dag) end individer i fire europæiske lande, herunder Finland, Frankrig, Irland og Italien (op til 4,6 mg/dag i Italien). Det lavere indtag af ERGO viste sig at falde sammen med en større forekomst af kroniske neurologiske sygdomme med aldring og lavere forventet levetid9. For nylig var lave plasma ERGO-niveauer forbundet med neurodegeneration og cerebrovaskulær sygdom ved demens10.
L-ergothionein er en funktionel ingrediens i hudpleje
Undersøgelser har vist, at L-ergothionein beskytter hudceller mod UV-bestråling11. Videnskabelige data har også vist, at L-ergothionein udviste anti-inflammatoriske, antioxidant, fotobeskyttende, antimikrobielle, anti-tyrosinase, anti-elastase og anti-collagenase aktiviteter. Det kan bruges som ingrediens til at undertrykke sværhedsgraden af inflammatoriske hudsygdomme (f.eks. eksem, seborrheisk dermatitis og psoriasis), tilbyde fotobeskyttelse til huden og korrigere hyperpigmentering12. L-ergothionein betragtes som en af de bedste botaniske ingredienser, der bruges i anti-aging cremer, der i øjeblikket er på markedet13. Det er blevet brugt som en "hemmelig ingrediens" af flere eksklusive kosmetikmærker.
Er L-ergothionein sikkert?
ERGO fremstilles via gæring med ikke-genetisk modificeret gær. Den har opnået status som Generally Recognized As Safe (GRAS) gennem selvbekræftet GRAS-proces. En række højdosisundersøgelser har indikeret, at ERGO er sikkert til konsum i niveauer, der er langt over dem, man sandsynligvis vil støde på i fødevarer.
Og det er blevet erklæret sikkert af European Food Standards Agency (EFSA) selv for små børn, gravide og ammende kvinder14.
Reference
1. Cheah, IK; Halliwell, B., Ergothioneine; antioxidantpotentiale, fysiologisk funktion og rolle i sygdom. Biochim Biophys Acta 2012, 1822 (5), 784-93.
2. Beelman, RB; Kalaras, MD; Richie, JP, Jr., Mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser i svampe: En opskrift på sund aldring? Nutr Today 2019, 54 ( 1), 16-22.
3. Grundemann, D.; Harlfinger, S.; Golz, S.; Geerts, A.; Lazar, A.; Berkels, R.; Jung, N.; Rubbert, A.; Schomig, E., Opdagelse af ergothioneintransportøren. Proc Natl Acad Sci USA 2005, 10 (14), 5256-61.
4. Halliwell, B.; Cheah, IK; Drum, C Ergothionein, en adaptiv antioxidant til beskyttelse af skadet væv? En hypotese. Biochem Biophys Res Commun 2016, 470 (2), 245-250.
5. Borodina, I.; Kenny, LC; McCarthy, CM; Paramasivan, K.; Pretorius, E.; Roberts, TJ; van der Hoek, SA; Kell, DB, Biologien af ergothionein, en antioxidant-nutraceutical. Nutr Res Rev 2020, 1-28.
6. Smith, E.; Ottosson, F.; Hellstrand, S.; Ericson, U.; Orho-Melander, M.; Fernandez, C.; Melander, O., Ergothionein er forbundet med reduceret dødelighed og nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme. Heart 2020, 106 (9), 691-697.
7. Cheah, IK; Halliwell, B., Kan Ergothionein hjælpe i behandlingen af Coronavirus-patienter? Antioxidanter (Basel) 2020, 9 (7), 595.
8. Ames, BN, Forlænger sund aldring: Lang levetid vitaminer og proteiner. Proc Natl Acad Sci USA 2018, 1 15 (43), 10836-10844.
9. Beelman, RB; Kalaras, MD; Phillips, AT; Richie, JP, Jr., Er ergothionein et 'lang levetidsvitamin' begrænset i den amerikanske kost? J Nutr Sci 2020, 9, e52.
10. Wu, LY; Cheah, IK; Chong, JR; Chai, YL; Tan, JY; Hilal, S.; Vrooman, H.; Chen, CP; Halliwell, B.; Lai, MKP, Lave plasmaergothioneinniveauer er forbundet med neurodegeneration og cerebrovaskulær sygdom ved demens. Free Radic Biol Med 2021, 177, 201-211.
11. Bazela, K.; Solyga-Zurek, A.; Debowska, R.; Rogiewicz, K.; Bartnik, E.; Eris, I., L-Ergothionein beskytter hudceller mod UV-induceret skade - en foreløbig undersøgelse. Cosmetics 2014, 1 ( 1), 51-60.
12. Taofiq, O.; Barreiro, MF; Ferreira, I., Bioaktive forbindelsers og andre metabolitters rolle fra svampe mod hudsygdomme - En systematisk gennemgang, der vurderer deres kosmetiske og nutrikosmetiske resultater. Curr Med Chem 2020, 27 (41), 6926-6965.
13. Cronin, H.; Draelos, ZD, Top 10 botaniske ingredienser i 2010 anti-aging cremer. J Cosmet Dermatol 2010, 9 (3), 218-25.
14. Turck D, Bresson JL, Burlingame B, et al. Erklæring om sikkerheden af syntetisk l-ergothionein som ny fødevare – supplerende kosteksponering og sikkerhedsvurdering for spædbørn og småbørn, gravide og ammende kvinder. EFSA Journal 2017, 15(11), e05060.